Компот з половинок неочищеного чорносливу

Підготовлений чорнослив занурюють в друшляку або в дротяною кошику в киплячу воду. Коли шкірка почне лопатися, його виймають і охолоджують у холодній воді. Потім його очищають, розрізають, видаляють кісточки і розкладають по маленьким (полулитровым) банкам. Негайно заливають гарячою заливкою, банки закривають, встановлюють в стерилізаційний бак з гарячою водою і стерилізують.

Час стерилізації півлітрових банок: 20 хвилин розігрів до 85C, 25 хвилин, стерилізація при 85C.

Після закінчення стерилізації банки негайно охолоджують.