Котлетки з кольоровою капустою і сиром

Промити, обсушити, розібрати цвітну капусту на суцвіття, опустити в киплячу підсолену воду, проварити 5-7 хв, дістати шумівкою, викласти на друшляк, дати охолонути.

Дрібно нарізати остигнула капусту, вбити яйце, додати борошно і тертий на крупній тертці сир, підсолити, ретельно вимісити масу до однорідності.

Формувати котлети вологими руками, викладати їх на сковороду з розігрітим маслом і смажити котлетки з кольоровою капустою і сиром на середньому вогні до підрум'янення з кожної сторони.