Яловича печінка «по-стародавньому»

→ Яловича печінка «по-стародавньому»

Яловича печінка «по-стародавньому»

750 г яловичої печінки

300 г шпика

6 зубчиків часнику

3 головки ріпчастої цибулі

1 морква

1 корінь петрушки

2 стакан м'ясного бульйону

3 ст. л. топленого масла

3 ст. л. рослинної олії

сіль

Розрізати печінка по горизонталі, розгорнути її, як книжку. Укласти зверху пластики шпику, цибулю, пасеровану на олії, подрібнений часник і посолити. Згорнути печінка рулетом, перев'язати ниткою.

Обсмажити рулет до рум'яної скоринки на топленому маслі, додати бульйон і дрібно нарізані моркву і петрушку, тушкувати до готовності.

Перед подачею розрізати рулет на порційні шматочки, як гарнір подати відварну картоплю, прикрасити страву зеленню.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!