Картопля по-перуанських

Плавлений сир, оливкова олія, молоко або вершки з'єднують і розтирають, щоб вийшла однорідна суміш. Суміш розігрівають, додають в неї лимонний сік, пасеровану цибулю і сильно перчать. Картоплю очищають, відварюють цілком і поливають соусом. До картоплі подають зелений салат.