Лосось із хрусткою пастою

Відварити в підсоленій киплячій воді спагетті протягом 6-8 хвилин, злити воду, розділити спагетті на 4 порції.

Сковороду розігріти 2 ст.л. рослинного масла, додати 1 порцію спагеті, сформовать з неї «гніздо», придавити лопаткою, смажити по 2-3 хв до хрусткої скоринки з обох сторін. Також приготувати інші «гнізда», за необхідності додавати масло.

Приготування соусу: 1 ст.л. рослинного масла розігріти на сковороді, додати дрібно нарізану зелену цибулю і червоний перець, обсмажити, влити бульйон, рідина повинна випарити на половину, додати вершки, довести до кипіння, варити до загустіння на повільному вогні, приблизно 3-4 хвилини, приправити.

Розігріти сковороду з 1 ст.л. рослинного масла, підсолене філе лосося обсмажити з обох сторін по 3 хвилини.

На тарілку викласти спагеті, зверху - філе лосося.

Перед подачею лосось з хрусткою пастою поливається приготованим соусом.

Автор рецепта: Олена Соколова