Короп запечений в духовці

Карпа не люблять за те, що у цієї риби забагато кісток, але, тим не менш, він залишається дуже затребуваним, оскільки дуже смачний і корисний, до того ж багато проблем можна вирішити, вміючи готувати його правильно. Давайте подивимося, як правильно готується короп, запечений в духовці?

Без риби раціон будь-якої людини буде неправильно називати повноцінним і навіть корисним - це дуже важливий продукт, який необхідно їсти регулярно (на думку лікарів - не рідше 1 разу на тиждень). Карп - один з тих видів риби, які користуються особливою популярністю серед наших кулінарів: він смачний, корисний і при правильному приготуванні виходить просто чудово! Ну а одним з кращих способів його готування вважається запікання в духовці.

Наскільки запечений короп вийде смачним, залежить, насамперед, від самої риби: краще купувати охолодженого або живого коропа, але ніяк не замороженого - така риба у багато разів втрачає в ароматі і смаку. Зябра гарної риби будуть мати колір від червоного до бордового, але ніяк ні чорного або сірого, а очі не повинні бути мутними. Ну і, звичайно, свіжа риба завжди приємно пахне - якщо відчуваєте навіть натяк на щось підозріле, такого коропа краще не брати (перевіряти рибу на запах краще, піднявши зябра).

Отже, ви купили хорошого коропа і хочете його запекти, який вибрати рецепт, адже їх так багато! Ми пропонуємо приготувати запеченого коропа у цій простому рецептом.

Рецепт коропа, запеченого в духовці

Знадобиться: короп вагою 1,5-2кг, 500г печериць, 2 цибулини, по 1 моркви і лимону, сметана 20-25%, рослинне масло, спеції для риби, сіль.

Як запекти коропа в духовці. Очистити коропа від луски, випатрати, видалити зябра, голову, плавники і хвіст годі й відрізати, промити проточною водою, натерти шматочком лимона зсередини і зовні, потім сіллю і спеціями, залишити для маринування при кімнатній температурі. Кубиками нарізати цибулю, моркву потерти на середній або крупній тертці, гриби нарізати пластинками. Розігріти в сковороді олію, викласти цибулю, смажити 5хв, додати гриби з морквою і смажити без кришки до зарум'янювання. Викласти приготовлену суміш в черевце коропа, щільно його зашити за допомогою нитки та голки, або як слід сколоти зубочистками (треба щоб не було просвітів - витече сік і риба вийде не такий соковитою). По спинці нафаршированого коропа зробити з двох сторін дуже акуратно вертикальні або косі надрізи (вони повинні йти паралельно один одному), вставити в них нарізаний тонкими полукружкамі лимон, обмазати рибу сметаною, викласти на застелений фольгою або пергаментом деко. Поставити рибу в розігріту до 180 градусів духовку, випікати близько 1ч, два рази за цей час змастивши сметаною з обох сторін. Після випікання залишити в духовці на 10-15хв, потім акуратно розрізати нитку на черевці і видалити її за допомогою пінцета або руками. Викласти готового коропа на блюдо. За цим рецептом короп виходить ніжним, солодкуватим, а дрібні кісточки через соку лимона розчиняються.

Щоб легко очистити будь-яку рибу, в тому числі і коропа, від луски, не забруднюючи при цьому кухню, зробіть так: наповніть водою глибоку ємність, занурте в неї рибу і під водою очищайте від луски звичайним ножем.

Приготування коропа в духовці - справа, з якою впорається кожен. За своїм бажанням ви можете замінити продукти для фарширування риби іншими на свій смак - це можуть бути практично будь-які овочі, сир і т.д. Пробуйте і радійте смачним і корисним стравам всією родиною!

Видеорецепт приготування коропа, запеченого в духовці