Гриби, запечені з домашньою локшиною

Промити, очистити гриби, проварити 20-25 хв у підсоленій воді, відкинути на друшляк, нарізати.

Дрібно нашаткувати цибулю, пасерувати на вершковому маслі до золотистого відтінку, додати до варених грибам, поперчити, посолити, перемішати.

Приготування локшини: просіяти борошно на робочу поверхню гіркою, зробити в центрі поглиблення, розбити яйця в нього, влити трохи води, посолити, вимісити круте тісто - воно має відставати від робочої поверхні і рук.

Розкачати тісто тонким пластом, залишити на кілька хв для обсушки, нарізати смужками по 2-3 см шириною, укласти їх один на одного, потім нарізати на довгі дуже тонкі смужки, відокремити, розкидавши по робочій поверхні.

У підсоленій воді протягом 10-15 хв відварити приготовлену локшину і відкинути її на друшляк, обдати гарячою водою, дати обсохнути.

З'єднати гриби і локшину, перемішати.

Взяти глиняні горщики, змастити їх маслом, покласти гриби з локшиною, запекти протягом 20-30 хв при помірній температурі.

З'єднати сметану і половину тертого сиру, яєчні жовтки, влити приготовлену суміш до грибів з локшиною, зверху посипати рештою сиром, запікати ще 7-10 хв до рум'янцю сиру.

Перед подачею гриби, запечені з домашньою локшиною, поливаються розтопленим вершковим маслом, подаються гарячими.