Святковий торт мигдально-шоколадний «Соснова шишка»

Лусочки з шоколаду: дрібно порубати шоколад на водяній бані розтопити, потім помістити миску з шоколадом в миску з льодом, заважати шоколад до тих пір, поки його температура не стане приблизно температури тіла.

За допомогою ложки або ножа з широким лезом на лист пергаменту викладати лусочки близько 2,5 см завдовжки, прибрати їх на аркуші в холод на добу.

Мигдалеву борошно перемішати з борошном і 100 г цукру.

З рештою цукром збити в піну білки, ввести їх в мигдалеву масу.

Викласти тісто в кондитерський мішок (насадка повинна бути широкою), на вистелений пергаментом деко викласти тісто у вигляді двох конусоподібних пластів: одну - довжиною 18 на 24 см, інший - 14 на 24 см, запекти при температурі 170 градусів 20 хв.

Приготування крему: шоколад розтопити, збити масло, при постійному помішуванні в 3 прийоми ввести його в шоколад і покласти крем кондитерський мішок.

Змастити кремом великий корж, на нього укласти менший, обмазати всю поверхню.

Викласти на торт лусочки з шоколаду внапуск.

Перед подачею на новорічний стіл прибрати святковий торт мигдально-шоколадний «Соснова шишка» в холодильник на добу, щоб він настоявся.