Торт за рецептом для весілля кронпринцеси Вікторії

→ Торт за рецептом для весілля кронпринцеси Вікторії

Торт за рецептом для весілля кронпринцеси Вікторії

Для приготування коржів:

200 г цукру

180 г пшеничного борошна
яку борошно вибрати? ми підкажемо

100 мл води

50-75 г м'якого масла

15 г ванільного цукру

5 г розпушувача

2 яйця

Для приготування полуничного пюре:

250 г полуниці

200 г желейного цукру

1 лимон (сік)

Хрустка прошарок:

печиво з мигдалем

Для приготування крему:

300 мл молока

200 г сиру

200 мл жирних вершків

75 г цукру

4 яйця

5 ч. л. ванільного цукру

1 ч. л. картопляного крохмалю

Для приготування помадки:

400 г цукрової пудри

70 г світлого сиропу

30 мл холодної води

15 г вершкового масла

1 ч. л. желатину

Приготування коржів: збити яйця з цукром, поступово додаючи олію.

З'єднати окремо ванільний цукор з розпушувачем, перемішати з водою, додати в яєчну масу, перемішати, додати борошно.

Викласти тісто у форму із знімними краями діаметром 24 см, випікати в духовці (у середній честі) близько 35 хв при температурі 175 градусів, охолодити, розрізати на 2 коржа.

Приготування полуничного пюре: дрібно нарізати полуницю, додати желейний цукор і сік лимона, при постійному помішуванні довести до кипіння, варити 30 сек, прибрати охолоджуватися.

Приготування крему: довести до кипіння в каструлі при постійному помішуванні (на повільному вогні) суміш молока, жовтків, і звичайного ванільного цукру, крохмалю, охолодити.

Збити ? вершків в густу піну, додати в яєчний крем, змішаний з сиром, перемішати.

Приготування помадки: желатин з'єднати з водою, розігріти до його повного розчинення, додати вершкове масло, перемішати, дати підійти, додати сироп, залишити на 15 хв, додати цукрову пудру, злити рідину, вимішувати суміш до однорідної м'якої маси, накрити харчовою плівкою.

Укласти 1 корж у форму для торта без країв, просочити його третю крему, зробити шар полуничного пюре (вона повинна покривати краю торта).

Наступний шар - суміш раскрошенного печива і мигдалю, накрити другим коржем, змастити рештою крему, розрівняти, прибрати торт на годину в холодильник.

Збити вершки, викласти їх на торт, зверху покрити помадкою торт.

Автор рецепта: Наталія Федяєва

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!