Овочі, запечені в баклажані

1. Баклажани вимити, витерти серветкою. Зрізати з баклажанів 1/3 частина (по довжині) і вирізати м'якоть, залишивши стінки товщиною 1 див. У вас вийдуть «човники». Посолити і поперчити їх зсередини.

2. Солодкий перець вимити, видалити насіння і плодоніжку, м'якоть нарізати кубиками і скласти в миску.

3. Морква вимити, відварити до м'якості. Потім остудити, зняти шкірку і нарізати кубиками. Покласти моркву в миску з перцем, додати туди ж яєчний жовток, все посолити.

4. В останню чергу додати в миску з овочами панірувальні сухарі. Перемішати.

5. Отриманим фаршем начинити човники» з баклажанів, викласти їх на змащений маслом деко і поставити в духовку. Запікати при 180оС 15 хвилин. Подати з зеленню.