Канапе

На святкових столах канапе можна побачити досить часто, особливо якщо захід проводиться у формі фуршету. У цій статті ми розповімо про те, як правильно готувати бутерброди канапе, а також дещо цікаве про цю чудову закусці.

Канапе - це невеликі закусочні бутерброди, як правило, нанизані на красиві різнокольорові шпажки, за які їх зручно брати і цілком їсти за один раз. Цю закуску сьогодні можна побачити на різних заходах досить часто, та й на домашніх святах вона теж популярна.

Винайшли міні-бутерброди канапе італійці в кінці 19 століття, причому, придумали вони таку закуску спеціально для офіційних прийомів. Назва, що походить від французького слова «canape», до появи цієї страви позначало предмет меблів. Так називався невеликий диванчик з цінних порід дерева, стиль якого був придуманий за часів Людовика XV. У нас диванчик канапе отримав широке поширення при Єлизаветі II. Сьогодні ж слово канапе асоціюється у більшості людей саме з міні-бутербродами, а про те, що спочатку ця назва відносилося до предмета меблів, мало хто знає.

Маленькі бутерброди канапе зазвичай роблять вагою не більше 50-80г, викладаючи на обсмажені шматочки білого або чорного хліба різні пасти з продуктів або дуже тонко нарізані продукти. Начинкою для канапе може виступати все, що завгодно: рибні та м'ясні вироби та делікатеси, курка, паштети, сардини, шпроти, скибочки овочів (огірок, помідор, листики селери, пір'ячко цибулі, гілочки зелені і т.д.). Виклавши на хліб, для зручності начинку скріплюють з хлібом-основою тонкими вилочками або яскравими сервіровок шпажками, різноманітність і оригінальність яких сьогодні вражають уяву.

Приготування канапе - завдання хоч і вимагає часу (звичайно канапе готують відразу декілька десятків штук), але дуже приємна. Це творчий процес, який близький до мистецтва - оформити такі бутерброди можна дуже красиво і оригінально при бажанні. Варіантів канапе, звичайно ж, вкрай багато, а ми розповімо про декілька простих і цікавих.

Рецепт канапе з сьомгою і ікрою

Інгредієнти:

100г пшеничного хліба
50г сьомги
по 20г вершкового масла і ікри червоної

зелень

Спосіб приготування:

Як приготувати канапе з сьомгою. Нарізати хліб скибочками, з кожного вирізати за допомогою формочки овальні шматочки для основи канапе. Підсмажити хліб на вершковому маслі або НЕ підсмажувати - за бажанням, викласти зверху шматочок риби, підігнувши його край з одного боку, відсадити з кондитерського шприца розм'якшене масло, на нього викласти трохи ікри, оформити канапе зеленню.

Рецепт канапе з філе оселедця

Інгредієнти:

100г пшеничного хліба
по 30г філе оселедця, вершкового масла, картоплі
по 20г майонезу і яблука

Спосіб приготування:

Вимочити філе оселедця в молоці, потім згасити і нарізати великими смужками, картопля, нарізаний соломкою, обсмажити у фритюрі, з'єднати з дрібно нарізаним яблуком, оселедцем і майонезом. Зробити з хліба шматочки - основу для канапе, зрізавши скоринки з хліба, підсмажити основи, викласти приготовану начинку з оселедцем, прикрасити канапе зеленню.

Рецепт канапе з беконом і авокадо

Фото: retsepty-s-foto.ruІнгредієнти:

по 8 товстих шматочків білого хліба і смужок бекону
3 скибочки авокадо
1 зубчик часнику
по 2 ст.л. соку лимона і кропу
1ст.л. оливкового масла

Спосіб приготування:

Як приготувати канапе з беконом і авокадо. Шматочки хліба з двох сторін підсушити, потім натерти розрізаним навпіл часником з одного боку і з цього ж боку змастити маслом. Бекон обсмажити 3-4хв на середньому вогні, потім викласти на паперовий рушник, авокадо полити соком лимона, викласти красиво на шматочки хліба, зверху укласти бекон, оформити канапе кропом і скріпити шпажками.

Рецепт канапе з ковбасою і хріном

Інгредієнти:

100г чорного хліба
50-80г ковбаси або шинки
30-40 масла з хріном
зелень

Спосіб приготування:

Як приготувати канапе з хріном та ковбасою. Для приготування масла з хріном розм'якшене вершкове масло збити з тертим свіжим хріном або гірчицею, підсоливши за смаком. Змастити приготованим маслом основи для канапе з чорного хліба. На гурток ковбаси або шинки, або м'ясну нарізку викласти зелень, згорнути в трубочку і цю трубочку прикріпити до основи канапе за допомогою шпажки або бутербродної вилочки.

Рецепт канапе з паштетом

Інгредієнти:

250г паштету
24 шматочка хліба-основи для канапе
12 маслин
6 помідорів
5 варених яєць
3 солоних огірка

Спосіб приготування:

Як приготувати канапе з паштетом. Дрібно нарізати огірки, перемішати з паштетом, кружками нарізати помідори і яйця, навпіл розрізати маслини. Змастити основи для канапе паштетом, викласти зверху на кожен по кружку яйця, потім кружку помідора, по половинці маслин, прикрасити зеленню, скріпити канапе шпажками.

Способів приготування канапе безліч. Взявши за основу принцип приготування таких міні-бутербродів, ви можете не керуватися рецептами, а приготувати, придумати щось своє. Ну а наочне керівництво з приготування канапе дивіться в відеорецепти.

Видеорецепт приготування канапе