Асорті овочеве без оцту «Пікантне»

Підготувати всі овочі, замочити огірки на 3 години в холодній воді.

Видалити насіння у яблук і солодкого перцю, нарізати перець кільцями, яблука - часточками.

Помідори залишити цілими, нарізати невеликими скибочками гіркий перець, очистити часник.

Довести воду до кипіння.

В стерилізовану банку ємністю 3 л покласти спочатку вертикально огірки, потім парасольки кропу, потім петрушку, гіркий перець і часник, потім яблука, помідори, потім солодкий перець і знову скибочки гіркого перцю, до країв залити в банку окріп.

Накрити банку стерилізованої кришкою і залишити на 20 хвилин, потім злити воду з банки в каструлю і довести її до кипіння, знову налити в банку і залишити на той же час, потім ще раз злити воду в каструлю, прибравши 1 її стакан.

Влити до води яблучний сік, цукор і сіль, довести до кипіння, влити в банку.

Далі асорті овочеве без оцту «Пікантне» закупорюється кришкою і перевертається вверх дном, закутується ковдрою і залишається до повного остигання.