Фруктовий лід - саме «соковите» морозиво

Коли на вулиці спекотно, все, про що ми можемо думати - це полегшення виснажливий організм спраги. Способів для цього багато, але одним з найбільш вдалих серед них можна назвати вживання фруктового льоду - морозива, приготованого на основі фруктових та ягідних соків.

Фруктовий лід - це один з різновидів морозива, сама освіжаюча і легка. Якщо, дотримуючись фігуру, ви відмовляєте собі в вершковому морозиві, крем-брюле, пломбірі, ескімо і т.д., то відмовлятися від фруктового льоду немає ніяких причин. Справа в тому, що він врятує від спеки, не навантажуючи організм зайвими калоріями, адже в ньому немає ні білків, ні жирів, тільки корисні мінеральні речовини і вітаміни, які містяться у фруктах і ягодах. Але все це, звичайно, за умови, що готувався такий лід в домашніх умовах без додавання різних консервантів, з натуральних ягід і фруктів.

Магазинний фруктовий лід містить такі непотрібні організму (особливо дитячому!) Добавки як стабілізатори, регулятори кислотності, барвники та інші консерванти і т.д.

Як і з чого можна приготувати домашній фруктовий лід

Домашній фруктовий лід можна приготувати за різними рецептами різного рівня складності. Однак навіть найскладніший варіант цілком зможуть освоїти і кулінари з невеликим досвідом: досить дотримувати рекомендації і робити все згідно рецепту.

Приготувавши таке морозиво, ви зможете повною мірою відчути всі переваги домашнього фруктового льоду: він не тільки освіжає без шкоди для фігури і здоров'я, а й дарує прекрасне самопочуття, енергію завдяки містяться в цьому чудовому ласощах корисними речовинам.

Почнемо з найпростішого рецепта приготування фруктового льоду в домашніх умовах.

Фруктовий лід: найпростіший рецепт

Знадобиться: свіжовичавлений фруктовий або ягідний сік.

Як приготувати домашній фруктовий лід. Для приготування такого льоду вам знадобиться формочка, в якій його можна буде заморозити: існують спеціальні формочки, але можна використовувати і звичайну упаковку від йогурту і т.д. Фруктовий або ягідний сік потрібно налити в форму і прибрати в морозильник, коли рідина підморозить, вставте в неї дерев'яну або пластикову паличку, за яку морозиво потім можна буде тримати і заморозьте морозиво вже до кінця.

Щоб без праці дістати морозиво з форми на пару секунд опустіть форму в теплу воду.

Безумовно, найсмачнішим такий простий фруктовий лід буде, якщо робити його з приготованого своїми руками свіжовичавленого соку, а не магазинного. Вважається, що найсмачніше фруктовий лід із соку з м'якоттю - спробуйте!

Другий рецепт приготування фруктового льоду - трохи більш високої складності, полягає в тому, що якщо лід робиться з ягід, до них потрібно додати цукор, дочекатися, коли з них виділиться рідина, перемішати все і розлити по формах, заморозити. Сахара знадобиться тим більше, чим більш кислі ягоди ви використовуєте.

Трохи складніше в приготуванні фруктовий лід на сиропі.

Рецепт фруктового льоду на цукровому сиропі

Знадобиться: 500 г ягід, 100г цукру (за смаком), 2 ч.л. соку лимона, вода.

Як приготувати фруктовий лід на сиропі. Цукор всипте в каструлю і розведіть невеликою кількістю окропу, приготуйте сироп, довівши цукор з водою до кипіння і повного розчинення першого. Підготовлені ягоди пюрируйте блендером або розімніть ложкою, додайте сік лимона, перемішайте. Остиглий цукровий сироп при помішуванні влити в ягідну суміш, розлити масу по формочках і прибрати в морозилку.

Дуже смачним і зовсім трохи більш калорійним виходить морозиво з фруктово-йогуртового льоду.

Рецепт фруктово-йогуртового морозива

Знадобиться: 500 мл яблучного соку, 140 мл йогурту натурального без добавок, соки фруктів або ягід.

Як приготувати йогуртово-фруктовий лід. Йогурт збити, потім додати яблучний сік і знову збити, розлити по формах, наповнюючи їх повністю, на третину або половину - в залежності від того, скільки шарів ви хочете зробити. Якщо шарів декілька, то кожен попередній перед додаванням подальшого потрібно заморожувати повністю. Можна поєднувати йогуртові шари з шарами тільки з соків, або всі шари зробити з йогуртом.

Робити фруктовий лід можна з будь-яких фруктів або ягід, наприклад, з полуниці.

Рецепт полуничного фруктового льоду

Знадобиться: 500 г полуниці, по 120 г цукрової пудри і стільки ж мл води,? лимона.

Як приготувати фруктовий лід з полуниці. Підготовлену полуницю пюрировать блендером, протерти пюре через сито, додати сік лимона. У каструлю влити воду, всипати цукрову пудру, перемішати, довести до кипіння, 2 хв прокип'ятити на слабкому вогні, прибрати каструлю з плити, дати трохи охолонути, додати в сироп полуничне пюре, перемішати, розлити суміш по формам, дати їй повністю охолонути і прибрати в морозильну камеру. Коли морозиво трохи застигне, вставте в кожну форму по паличці.

Готуючи фруктовий лід, можна використовувати відразу декілька видів соків або пюре, які поєднуються між собою, наприклад полуницю можна поєднувати з апельсином.

Ще один вид фруктового льоду можна приготувати, використовуючи такий популярний в кулінарії продукт як желатин.

Рецепт фруктового льоду на желатині

Знадобиться: 400 мл води, 300 г цукру, 250 г пюре фруктового, 6 г желатину, сік лимона за смаком.

Як приготувати фруктовий лід з желатином. Залити желатину 3 ст.л. кип'яченої охолодженої води, на 30 хв залишити. В решту воду додати цукор, довести до кипіння, влити желатин з водою, енергійно помішуючи сироп, прокип'ятити 2-3 хв при постійному помішуванні, потім додати фруктове пюре, ще раз перемішати і процідити отриману масу через сито або марлю. У остигнула суміш додати сік лимона, знову все перемішати, розлити по формах, до застигання прибрати в морозильник.

Тонкощі приготування смачного фруктового льоду

• Для приготування морозива використовуйте тільки свіжі інгредієнти високої якості;
• Не розводьте сік дуже великою кількістю води, ніж концентрированнее буде сік, тим смачніше буде лід з нього;
• Не зберігайте фруктовий лід в морозилці занадто довго - він надмірно затвердіє;
• Готуйте пюре або сік із фруктів або ягід безпосередньо перед приготуванням льоду.

Приготування такого домашнього морозива як фруктовий лід, як можна бачити - справа не надто хитре й витратна за часом, а ласощі в підсумку виходить набагато смачніше магазинного і не шкодить вашому здоров'ю. Хочете підбадьоритися ще сильніше? Замініть сік або пюре з фруктів і ягід чаєм або кавою! Загалом, варіантів цього освіжаючого ласощі дуже багато, головне - почніть їх пробувати, і підберете найсмачніший саме для вас!