Домашнє морозиво з сиру - простий і смачний десерт

Приготування домашнього морозива сьогодні, коли у багатьох господинь під рукою з'явилися такі кухонні помічники як блендери і морозивниця, стали робити частіше, адже з такою технікою весь процес набагато простіше. У цій статті ми розповімо про приготування дивовижного десерту - домашнього сирного морозива.

Морозиво - один з найдавніших десертів. Це солодке ласощі готували вже за 5000 років до нашої ери! У кожному куточку світу існували і продовжують існувати свої традиції в приготуванні морозива. Так, на Близькому Сході його робили з заморожених коктейлів і фруктових напоїв, в Індії - з льоду і екзотичних фруктів, в арабських країнах з фруктових соків. Що цікаво, в Китаї так взагалі змішували шматочки фруктів не тільки з льодом, але ще й зі снігом! А на Русі здавна був популярний такий варіант морозива: його готували з сиру зі сметаною, медом і сухофруктами, причому, робили його зазвичай на Масляну. Так що сирне морозиво можна вважати фірмовим варіантом цих ласощів нашої частини світу.

Сьогодні з чого тільки не роблять морозиво креативні кулінари: у хід крім звичних молока, вершків, масла йдуть навіть помідори, морква, пиво, креветки, тунець, свинячі шкварки!

Ми сьогодні розповімо про варіанти приготування нашого традиційного російського - сирного морозива, смачного і дуже ніжного. Це прекрасний спосіб ввести в раціон сир, який часто в чистому вигляді не надто шанують дітки. Ну а для дорослих людей такий десерт гарний тим, що більш корисний в порівнянні з багатьма видами морозива, і в жарку пору насолоджуватися ним можна з усвідомленням того, що це не тільки приємно, але ще й корисно!

Орієнтовна калорійність 100 грамів морозива з сиру - близько 200 ккал. Для порівняння - в 100 грамах пломбіру міститься близько 300 ккал.

Рецепти приготування морозива з сиру

Нічого складного в приготуванні морозива з сиру немає - потрібен лише блендер, який допоможе подрібнити крупинки сиру до однорідної маси, ну а якщо такого приладу у вас немає, то підійде і сито з дрібною решіткою, через яке сир потрібно буде протирати перед приготуванням десерту.

Варіантів сирного морозива існує чимало. Його можна приготувати з сиру із звичайним або згущеним молоком, вершками, з різноманітними фруктовими добавками, ягодами і горішками. Ми розповімо про найкращих варіантах такого морозива.

Який жирності використовувати сир для приготування морозива - питання смаку, вийде воно з будь-яким. Але, чим жирніше сир, тим, відповідно, буде калорийнее морозиво. Найсмачніше морозиво, безумовно, виходить з домашнього сиру.

Рецепт простого морозива з сиру

Знадобиться: 600г сиру, 1 банка згущеного молока.

Як приготувати морозиво з сиру. Протерти сир через сито або перемолоти блендером, влити згущене молоко і знову перемолоти, щоб інгредієнти перемішалися до однорідності. Маса повинна вийти пишною. Викласти суміш у формочки (будь-які, виключаючи силіконові, потрібно застеляти харчовою плівкою, інакше морозиво прилипне), прибрати в морозильну камеру на 6ч. Дістати готове морозиво з формочок, обернути фольгою і прибрати на зберігання в морозилку. Перед подачею викласти морозиво з сиру на тарілки, дати при кімнатній температурі постояти 10хв. Полити морозиво можна сиропом, варенням або оформити ягодами або фруктами.

Можна приготувати морозиво таким же чином, але по трохи інший рецептурі, зменшивши кількість згущеного і додавши звичайне молоко: потрібно 500г сиру,? банки згущеного молока і? склянки звичайного молока.

Мінімум зусиль і справжнє домашнє морозиво буде радувати вас і вашу сім'ю, та ще й з користю для організму, адже сир - один з найцінніших продуктів, благотворно впливають на здоров'я. Варіантів такого морозива, як вже було зазначено, дуже багато, і ми розповімо ще про декілька.

Рецепт ванільного морозива з сиру зі згущеним молоком

Знадобиться: 300г сиру, 50мл молока,? банки згущеного молока, ванільний цукор або ванілін за смаком.

Як приготувати ванільне морозиво з сиру. Подрібнити сир блендером, усипавши ванілін або ванільний цукор, влити холодне молоко, продовжити збивання, влити згущене молоко і збити до однорідності. Отриману однорідну кремову рівну масу без грудочок потрібно викласти в формочки, прибрати в морозильник до застигання.

Для приготування домашнього морозива в якості формочок можна використовувати порожні стаканчики з-під йогурту.

Сирне морозиво, як і будь-яке інше, можна робити з фруктами - яблуками, бананами і т.д.

Рецепт домашнього яблучного морозива з сиру

Знадобиться: 250г дієтичного сиру до 5%, 1 зелене яблуко, по 1 ч.л. цукрової пудри і ванільного цукру, кориця.

Як приготувати яблучне морозиво з сиру. Подрібнити блендером очищене нарізане довільно яблуко, окремо подрібнити або протерти сир. З'єднати яблучне пюре з сирним, додати цукрову пудру, ванілін, корицю і до однорідності все перемішати в блендері. Викласти масу у формочки, прибрати в морозильник на 4ч. Перед подачею таке морозиво має постояти при кімнатній температурі півгодини.

Рецепт бананового морозива з сиру

Знадобиться: 500г сиру, 100г цукру, 3 стиглих банана.

Як приготувати бананове морозиво з сиром. Очистити і пюрировать блендером банани, додати сир, цукор, до однорідності перемішати. розкласти масу по формочках, прибрати в морозилку. Перші три години кожен годину перемішувати морозиво для рівномірного застигання. Далі заморожувати до повної заморозки не перемішуючи.

Повсякчасне перемішування при застиганні морозива протягом кількох перших годин - хороший прийом, що сприяє рівномірному застиганню десерту, його можна застосовувати для всіх видів морозива.

Готуючи морозиво з сиру, ви можете фантазувати, вигадувати щось цікаве. Наприклад, зробити його двоколірним з шматочками фруктів і красиво викласти в креманки. Така подача хороша для святкового столу.

Рецепт святкового морозива з сиру

Знадобиться: 500г жирного сиру, 1-2 пакетика ванільного цукру, 1 банка згущеного молока, 1-2 ст.л. какао, консервовані вишні або свіжі.

Як приготувати святкову морозиво з сиру. Перемішати сир зі згущеним молоком і ваніліном за допомогою блендера до однорідності. Третина маси відкласти і перемішати з какао. В креманки викласти першим шаром білу масу, зверху - шар вишні, далі - шар коричневої суміші, потім шари повторити, останнім шаром зверху викласти білу масу. Прибрати морозиво в морозилку на 3ч для застигання.

Ягоди, фрукти і сухофрукти, шоколад - все це так само прекрасно підходить і для сирного морозива, як і для решти видів цих ласощів. Додавайте їх, готуючи десерт, на свій розсуд.

Рецепт сирного морозива з сухофруктами, шоколадом і горіхами

Знадобиться: по 250г згущеного молока вареного та сиру 20%, 75мл молока, шоколад, родзинки, курага, мак, горіхи - за смаком.

Як приготувати морозиво з сиру з сухофруктами, шоколадом і горіхами. Через дрібне сито протерти або подрібнити сир в блендері. Викласти сир, варену згущенку і молоко в чашу блендера, збити до однорідності, додати шоколад, подрібнений в крихту, курагу, мак, родзинки, горіхи і знову до однорідності перемішати. Викласти масу у формочки, прибрати в морозилку на 4ч мінімум.

Домашні десерти - це дуже просто, в тому числі і для приготування морозива не потрібно затрачати багато часу і сил. Спробуйте!