Пісна каша

Зробити бульйон з 1/8 фунта грибів; коли він готовий, процідити його крізь серветку, додати трохи маслинової олії і поставити на вогонь; коли закипить, посолити і засипати гречаної або смоленської крупою, додати гриби, нарізані тоненькими скибочками, і поставити в піч; за 1/4 години до обіду намазати провансальським маслом форму, викласти в неї кашу, підсмажити в печі і подавати з мигдальним молоком.