Цибулевий конфітюр з вином

Очистити цибулю і порізати кружальцями.

Розпустити масло з цукром в каструлі на середньому вогні. Додати цибулю і готувати 20-30 хв із закритою кришкою. Лук повинен бути прозорим і трохи карамелізованою.

Додати коріандр, оцет і вино. Посолити і поперчити за смаком.

Продовжити готувати ще 30 хв на слабкому вогні, поки не випарується вся рідина.

Розкласти по банках і зберігати в холодильнику.

РОЗДУМИ ВГОЛОС.

Лук брала білий солодкий. Використовувала цукрову пудру і додала 1 ст. л. меду.

Не могла ніяк визначитися з вином. Яке взяти: біле або червоне, тому вирішила додати рожеве, в якому попередньо замочила родзинки.

Коріандру поклала трохи менше, незважаючи на мою любов до нього, побоялася, що все-таки заб'є смак фуа гра.

Перед вживанням, рекомендую потримати конфітюр при кімнатній температурі, т.к. вершкове масло все-таки застигає в холодильнику.

Виклала Фуа гра з конфітюром в тарталетки з прісного тіста.