Десерт «Ластівчиного гнізда»

Спочатку білки збивають з невеликою кількістю цукру, потім його поступово додають.

Мигдаль або горіхи дрібно подрібнюють і додають до збитих білок. Десертною ложкою обережно беруть утворену піну і розподіляють її на деку, який попередньо змазують жиром.

Випікають «Ластівчине гніздо» на дуже слабкому вогні. Подають в остудженому вигляді.