Мова, запечений з картоплею

Зварити свіжі язики, очистити від шкіри й нарізати невеликими тонкими скибочками. На блюдо або порційну сковороду, змащену вершковим маслом, налити тонким шаром 14 частина соусу цибульного з грибами, покласти на нього скибочки мови, а навколо них скибочки вареної картоплі.

Залити картоплю і мову іншим соусом, посипати тертим сиром, змішаним з товченими сухарями, збризнути олією і запекти в духовці або електрогрилі до утворення на поверхні соусу рум'яної скоринки.

Мова можна запекти також під іншим яким-небудь соусом, як, наприклад, томатним, сметанним з цибулею і без лука або молочний Подати мову в тій же посуді, в якій його запікали, полив маслом і посипавши зеленню.