Щі по-грузинськи

М'ясо залийте холодною водою (5 склянок) і варіть при слабкому кипінні до готовності, потім м'ясо вийміть, а бульйон процідіть.

Капусту наріжте соломкою, прогрійте в невеликій кількості підсоленої води і відкиньте на друшляк. Покладіть капусту в бульйон, додайте тертий сир.

Відварене м'ясо наріжте брусочками довжиною 3-4 см, знову покладіть в бульйон і доведіть до кипіння. Сосиски наріжте соломкою і опустіть в щі, посоліть, додайте мускатний горіх, влийте вино, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

При подачі посипте рубаною зеленню.