Кролик, запечений по-середземноморському

→ → Кролик, запечений по-середземноморському

Кролик, запечений по-середземноморському



1 тушка молодого кролика

200 мл бульйону з м'ясних кубиків

100 мл червоного вина

50 г волоського горіха

50 г бекону

20 мл коньяку

4 зубчики часнику

2 головки ріпчастої цибулі

1 пучок зелені петрушки

1 лавровий лист

1 ст. л. рослинного масла

чорний мелений перець

сіль

Тушку кролика обробити на невеликі шматки, промити їх, промокнути серветкою, натерти перцем і сіллю.

Лук очистити, разом з беконом нарізати на маленькі кубики.

На розпеченому маслі обсмажити шматочки кролика з усіх боків, вийняти з сковороди, на цьому ж олії обсмажити цибулю з беконом, потім знову покласти м'ясо, влити коньяк, підпалити, коли вогонь погасне, перекласти м'ясо в гусятницю (керамічну).

У сковороді, на якій обсмажувалося м'ясо, довести до кипіння бульйон з вином.

Промиту петрушку порубати, додати в бульйон разом з лавровим листом і подрібненим волоським горіхом.

Пропустити часник через прес, додати в соус, залити приготовленим соусом м'ясо в гусятниці, накрити її кришкою, помістити в нерозігріті духовку.

Готується кролик, запечений по-середземноморському, при температурі 200 градусів протягом приблизно 90 хв, після цього до м'яса можна ще раз додати спеції.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти