Яйця «Орсіні» з мисливськими ковбасками

Акуратно відокремити жовтки від білків, залишивши жовтки цілими.

Збити В круту піну білки з сіллю.

Мисливські ковбаски або інші ковбасні вироби дрібно нарізати, покласти в порціонну форму для запікання, посипати тертим сиром.

Шаром викласти на ковбаски з сиром збитий білок, розрівняти, потім зробити в центрі поглиблення.

Акуратно вилити в поглиблення в білку жовток, зверху покласти на неї маленький шматочок вершкового масла.

Запікаються яйця «Орсіні» з мисливськими ковбасками близько 10 хв при температурі 180 градусів духовці на нижньому рівні, перед подачею посипати страву сиром і зеленню.