Котлетки з телятини з брокколі

Промийте телятину і наріжте її невеликими шматочками.

Картоплю і цибулю очистіть і розріжте на 4 частини. Лук, м'ясо і картоплю пропустіть через м'ясорубку.

Дрібно порубаєте зелень і додайте її в фарш, поперчіть двома видами перцю, перемішайте протягом 2 хвилин. Потім витримаєте фарш під харчовою плівкою або кришкою протягом 10 хвилин.

Подрібніть в крихту черствий хліб.

Додайте у фарш попередньо охолоджені 100 мл води, добре перемішайте.

Сформуйте з фаршу котлети, запаніруйте їх у хлібній крихті і обсмажити на добре розігрітій сковороді, змащеній частиною топленого масла. Смажте на середньому вогні і не закривайте сковороду кришкою.

Залийте брокколі киплячою водою, доведіть до кипіння, посоліть. Варіть 5 хв під кришкою, відкиньте на друшляк, дайте стекти воді. Потім знову покладіть капусту в каструлю, до подачі до столу.

Готові котлетки гарнірувати брокколі і заправити її топленим маслом.