Овочі на грилі

Овочі на грилі - чудовий спосіб приготування, адже їх будуть їсти навіть ті, хто не любить овочі. У цій статті ми розповімо про приготування овочів на грилі.

Корисні овочі, на жаль, багато їдять не часто, хоча лікарі продовжують наполягати на тому, що дані продукти повинні щодня бути присутніми в раціоні. Як приготувати кабачки, баклажани, цвітну капусту, болгарський перець та інші овочі так, щоб близькі наминали їх із задоволенням? Перевірений спосіб - на грилі. Однак якщо влітку з цим проблем не виникає, що робити в інші пори року? Відповідаємо - готувати овочі на грилі в духовці.

Якщо у вас вдома є духовка або мікрохвильова піч з режимом «Гриль», то які б то не було питання відпадають. Але що робити, якщо такої техніки немає? Вихід є, і ми про нього розповімо в другому рецепті, а в першому ми розглянемо приклад того, як зробити овочі на грилі в духовці або мікрохвильовій печі.

На грилі можна робити будь-які овочі: кабачки, батат, баклажани, кукурудзу, спаржу, болгарський перець, помідори, цвітну капусту, моркву, гриби і т.д.

Рецепт овочів на грилі в мікрохвильовці або духовці з режимом «гриль»

Інгредієнти:

2-3 болгарських перцю жовтого і червоного кольорів
2 дрібних кабачка або цукіні
по 1 голівці цвітної капусти та батату
чебрець
часник
оливкова олія
та / або інші овочі за смаком

Спосіб приготування:

Як приготувати овочі на грилі. Великими брусочками по всій довжині плода нарізати кабачки, кожен перець розрізати вздовж на 4 частини, зрізавши плодоніжки і видаливши насіння. На суцвіття розібрати кольорову капусту (її при бажанні можна попередньо трохи відварити, щоб вона вийшла м'якше, опустивши на 10-15хв в киплячу підсолену воду). Очистити і нарізати батат кружками по 1-1,5див завтовшки. Застелити деко пергаментом, викласти овочі, перці укласти вгору шкіркою. За допомогою кулінарної кисті змастити овочі оливковою олією, посипати свіжим чебрецем. Поставити деко з овочами в духовку, розігріту на режимі гриль, і запікати овочі 15-20хв. Овочі повинні добре зарум'янитися, на перцях можуть з'явитися чорні плями - це нічого, оскільки шкірку з них після запікання потрібно буде зняти. Остудити овочі, посипати подрібненим часником, поперчити і посолити, скропити оливковою олією, перемішати і подати до столу або забрати на зберігання в холодильник.

Замість чебрецю можна використовувати розмарин, або овочі можна посипати в уже готовому вигляді базиліком.

Рецепт приготування овочів на грилі без гриля в фользі

Інгредієнти:

7 помідорів
5 болгарських перців
3-4 зубчики часнику
2 великих баклажана
по 1 пучку зеленої цибулі і ріпчастої цибулині
свіжа кінза
оливкова олія
кріп
петрушка
перець, сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати овочі-гриль без гриля. Всі овочі промити і обмазати маслом, зробити проколи на помідорах, перцях і баклажанах за допомогою вилки. Кожен овоч загорнути в лист фольги, щільно обмотуючи їх нею, викласти овочі у фользі на решітку в духовку, нагріту до 180-200 градусів, запікати протягом півгодини. Вимкнути духовку, залишити овочі ще на 10-15хв, потім викласти в целофановий пакет, зав'язати його, потому 10хв очистити овочі - зняти шкірку з помідорів і перців, зрізати плодоніжки, прибрати з перців насіння і перегородки, зрізати хвостики баклажанів, а шкірку зрізати гострим ножем. Очистити і дрібно нарізати цибулю, додати нарізані кубиками овочі, всипати рубану зелень і зелений лук, подрібнений часник, поперчити все, посолити, полити оливковою олією, перемішати і охолодити закуску з овочів гриль перед подачею. Закуску можна і не робити, а просто очистити і крупно нарізати овочі і подати їх як гарнір або самостійно. Для більш яскравого смаку овочі гриль можна просто скропити бальзамічним оцтом.

Коли овочі готуються не на грилі, але хочеться того самого смаку, можна надати його за допомогою «рідкого диму», яким злегка збризнути овочі перед загортанням в фольгу.

Вихід завжди є - навіть якщо у вас немає режиму гриль в духовці або мікрохвильовій печі, ви все одно зможете готувати смачні овочі-гриль. Потрібно лише, як завжди, знати хороший рецепт! Приємного апетиту! А в відеорецепти дивіться ще один спосіб приготування овочів на грилі.

Видеорецепт приготування овочів на грилі