Великдень

на 1 кг

Яєчні

жовтки розтирають з цукром до білого кольору, вливають вершки і прогрівають

помішуючи, до розчинення цукру, але не кип'ятять. Мигдаль ошпарюють

очищають від шкірки, обсушують і дрібно рубають.

Сир протирають через сито.

Ізюм перебирають, промивають і обсушують.

В

гарячу масу з жовтків і вершків додають масло, розмішують до

однорідної консистенції. Вводять сир, мигдаль, родзинки, розведений

гарячою водою ванілін, ретельно перемішують і кладуть в спеціальну

форму або друшляк, застелений полотняною серветкою. Зверху кладуть

легкий прес (або притискають дощечкою) і ставлять в холодильник на 6-8

годин, щоб віджати сироватку. В масу для паски можна додавати тертий

шоколад або какао-порошок.

Приємного апетиту!