Торт «Ноктюрн»

Шоколад розтопіть на водяній бані, охолодіть, не даючи затвердіти.

Яєчні білки відокремити від жовтків. Охолодіть, додайте дрібку солі і збийте, додаючи 1/3 норми цукру, до стійкої піни.

Масло і жовтки збийте з додаванням 2/3 норми цукру. Коли цукор розчиниться, всипте борошно, крохмаль, мигдаль і шоколад, перемішайте. Введіть збиті білки і знову обережно перемішайте.

Тісто викладіть в змащену форму, посипану борошном, і випікайте в духовці 1 годину 20 хвилин при 180 ° С.

Для крему збийте масло з цукровою пудрою до пухнастої маси, додайте ром і какао, перемішайте.

Охолодіть корж на решітці, розріжте на 2-3 пласта, змастіть їх кремом і укладіть один на одного. Бока і верх оформите кремом за бажанням. Для оформлення можна використовувати готове печиво або меренги.