Стіфадо

Стіфадо

1 кг телятини

1 кг дрібного лука

800 г помідорів без шкірки

5 зубчиків часнику

1 апельсин

150 мл оливкового масла

2 ст. л. винного оцту

2 лаврових листа

0,5 ч. л. меленого коріандру

2 палички кориці

Помідори дрібно порубати і тушкувати в половині масла протягом 5-6 хвилин. Апельсин почистити і розрізати на чотири частини. Часник почистити (молодий часник додають разом з шкіркою).

М'ясо нарізати великими шматками, посолити, поперчити. Розігріти решту масла і покласти в нього м'ясо, помідори, зубчики часнику, апельсин, оцет, коріандр, лавровий лист і корицю. Накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні протягом години. Додати очищені і промиті цибулини і тушкувати ще годину. Перед подачею на стіл вийняти лавровий лист і корицю. Подавати з білим хлібом і білим вином.

Це блюдо готують також з заячини або молодої баранини.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!