Свиняча окрошка

Свиняча окрошка

Видів окрошек буває безліч, і кожна господиня її готує по-своєму. Деякі її роблять на квасі, інші на кефірі, третє на сироватці, а четверні просто на воді. А я готую виключно на бульйоні. Причому бульйон може бути свинячий, телячий, яловичий, курячий і т.д. Головне в приготуванні окрошки на бульйоні - це видалити зайвий жир. Як? Так просто!

Відварюєте бульйон, м'ясо з нього витягаєте, а каструлю відправляєте в холодильник. Коли бульйон охолоне, на його поверхні утворюється жир, який буде плавати. Ось його і треба буде шумівкою зняти і видалити з каструлі. Тоді бульйон буде не жирний і можна на ньому готувати окрошку.

Інгредієнти:

  • 200-300 г свинини
  • 5-6 шт картоплі
  • 5-6 шт яйц
  • 500 г сметани
  • 4 шт огірка
  • пучок зеленої цибулі
  • пучок кропу

Спосіб приготування:

Шматок м'яса помийте, покладіть в каструлю, налийте води і відваріть до готовності. Можете трохи додати солі.

Після чого м'ясо вийміть з бульйону, а з бульйоном виконайте процедуру, про яку я вам розповідала вище.

Яйця і картоплю теж відваріть. Овочі помийте.

Тепер, коли всі продукти підготовлені, треба їх всіх зібрати воєдино і приготувати окрошку.

Для цього картоплю очистіть, поріжте кубиками і відправте в каструлю.

Огірки також поріжте кубиками і покладіть в каструлю.

Теж саме зробіть з м'ясом.

Яйця очистіть, поріжте і відправляєте услід за всіма продуктами.

Ну і останній поріжте цибулю.

Додайте в каструлю кріп. Можете використовувати заморожений, як це зробила я.

Покладіть сметану і залийте через сито все бульйоном. Сито необхідно, щоб додатково очистити бульйон, наприклад, від дрібних кісточок.

Відкоректуйте смак окрошки сіллю, лимонною кислотою і подавайте до столу.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти