Салат з печеного буряка

2 середніх буряка

2 ст. л. оливкового масла

1-2 зубця часнику

сіль

перець

листя шпинату

30 Грудень блакитного сиру

4-5 ст. л. сметани або густого натурального йогурту
який йогурт вибрати? ми підкажемо

6-7 ядер грецького горіха