Індичка фарширована печінкою і арахісом

→ Індичка фарширована печінкою і арахісом

Індичка фарширована печінкою і арахісом

4-4.5 кг індичка

400 г печінка індички або іншої птиці

300 г арахіс

2 шт. білий хліб (скибочку)

2 шт. яйце

200 мл рослинне масло

20 шт. крупні гриби

2 шт. ріпчаста цибуля

1 кг бруква

1/2 ст. л. мука
яку муку вибрати? ми підкажемо

120 г вершкове масло

1 л бульйон

200 г рис

1 стакан вино

30 г панірувальні сухарі

30 г естрагон

сіль і перець - за смаком

Оброблену і вимиту індичку обсушити кухонної серветкою і обережно, обома руками, вийняти грудну кістку. Припущенную в олії з дрібно нарізаною цибулиною печінку пропустити через м'ясорубку разом з замоченим в молоці хлібом, змішати з естрагоном, сіллю і перцем, з підсмаженою і змеленим арахісом і двома яйцями. Отриманим фаршем начинити індичку і зашити.

Посолити, покласти на деко, полити олією і поставити в помірно нагріту духовку на 2 години, періодично змащуючи індичку маслом. Готову індичку вийняти, а на деко підлити вино і дати закипіти, після чого соус процідити, остудити, знежирити і подати в соуснику.

Очищену і вимиту брукву обсушити, нарізати брусочками, обваляти в сухарях, обсмажити в олії, залити бульйоном (0, 5 л) і зварити до готовності. Рис зварити в м'ясному бульйоні (500 мл), а промиті і нарізані скибочками гриби і цибулину стушкувати з маслом (70 г).

Готову індичку розрізати (видаливши нитки) на шматки, укласти на блюдо і гарнірувати бруквою, рисом і грибами.

Яку вибрати м'ясорубку. Ми підкажемо.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!