Запіканка овочева

Очищену картоплю заливають киплячою підсоленою водою, варять до готовності. Воду зливають, картоплю підсушують і протирають в гарячому вигляді. В протертий картопля додають яйце і добре перемішують.

Очищену моркву шаткують тонкою соломкою і припускають у воді з додаванням масла. В кінці приготування тонкою цівкою всипають манну крупу і проварюють 10-15 хвилин, додають сіль і цукор. Масу охолоджують до 40 ° С і додають яйце.

Капусту нарізають тонкою соломкою, додають гарячу воду, сіль, масло і припускають до готовності (вода повинна повністю вбратися). Масу охолоджують до 40 ° С, додають яйце і перемішують.

У форму, змащену маслом, або на деко укладають морквяну масу, на неї - капустяну і зверху - картопляну. На поверхню наносять малюнок, змащують сметаною, змішаною з яйцем, і запікають в духовці при 220 ° С до утворення рум'яної скоринки.

При подачі нарізають на порції, укладають на тарілки і поливають соусом молочним або сметанним або розтопленим маслом.