Мова, тушкований в червоному вині

→ Мова, тушкований в червоному вині

Мова, тушкований в червоному вині

Для рецепта Вам будуть потрібні:

1.5-2 кг яловичий язик

3 ст. л. оливкова олія

30 г борошно
яку борошно вибрати? ми підкажемо

500 мл червоне сухе вино

3 ст. л. бренді

600 мл бульйон

чебрець (сушені) - щіпка

лаврушки, петрушка - за смаком

сіль, перець - за смаком

Обсушити мова серветкою, обсмажити в маслі в глибокій каструлі, дати стекти зайвому маслу і відкласти. В олію, додати потроху борошно і обсмажити, помішуючи. Як тільки борошно підрум'яниться, влити бренді, вино і бульйон, довести до кипіння, покласти туди ж мову. Додати чебрець, лаврушку і петрушку, посолити і поперчити.

Вирізати коло по діаметру каструлі з пекарської папери, змастити його олією. Як тільки соус почне кипіти, покрити мова папером, накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати 2,5 - 3 години. За 15 хвилин до готовності вийняти мову, соус пропустити через сито, викласти все в ту ж каструлю і поставити в духовку при 220С на 15 хвилин.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!