Щі зі свіжої капусти з картоплею

→ Щі зі свіжої капусти з картоплею

Щі зі свіжої капусти з картоплею

Інградієнти:

1,3 л бульйон м'ясний або рибний

600 г капуста білокачанна

350 г картопля

120 г морква

50 г корінь петрушки

120 г цибуля ріпчаста

200 г помідори - або томат-пюре - 40 г

40 г масло (топлене, рослинне або кулінарний жир)

40 г сметана

20 г зелень

перець горошком, сіль, лавровий лист - за смаком

Готують бульйон (див. Рецепт «М'ясний бульйон» або «Рибний бульйон» ). Овочі очищають від шкірки. Помідори ошпарюють і знімають з них шкірку.

Картоплю нарізають брусочками, капусту, моркву, цибулю, корінь петрушки - соломкою, помідори - дольками.

Цибулю пасерують на розпеченій з жиром сковороді протягом 5 хвилин до золотистого кольору, додають моркву, петрушку і пасерують ще 10 хвилин, потім додають томат-пюре і прогрівають все разом 5-6 хвилин.

У киплячий бульйон закладають капусту, доводять до кипіння і додають картоплю. Варять 15 хвилин, закладають пасеровані з томатом-пюре овочі і варять ще 10 хвилин. Після цього вводять спеції і доводять овочі до готовності. Якщо використовують помідори, їх кладуть за 5 хвилин до готовності супу.

Готовий суп наполягають 15-20 хвилин, розливають в тарілки, зверху посипають рубаною зеленню і кладуть сметану.

Щі можна подавати з шматочком м'яса, риби, птиці, в залежності від бульйону, на якому готували суп.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!