Шашлик з корейки на кістки по-вірменськи

Розрубати корейку по ширині кістки на шматки, поперчити і посолити, побризкати лимонним соком.

Цедру лимона натерти на тертці, дрібно нашаткувати цибулю, додати всі до м'яса, перемішати і залишити на 7-8 годин в холодному місці для маринування.

Нанизати мариноване м'ясо на шампури по 2-3 шматочки, обсмажувати, періодично змащуючи баранячим салом, над розжареним вугіллям.

Гарнірувати шашлик з корейки на кістки по-вірменськи баклажанами, обсмаженими на шампурах, зеленню, скибочками лимона і баранячим салом, нарізаним шматочками.