Фуа-гра з грибами

→ → Фуа-гра з грибами

Фуа-гра з грибами

600-700 г гусячої печінки

500 мл молока
яке молоко вибрати? ми підкажемо

100 г білих грибів

600-700 г свинячого філе

50 г сала

коньяк або мадера

прянощі (перець, мускатний горіх, лавровий лист)

Печінку вимочити в молоці 2 години, очистіть, нашпигуйте шматочками грибів, залийте коньяком або мадерою і залиште на 3 години.

Свиняче філе пропустіть двічі через м'ясорубку, посоліть, додайте прянощі і вино, в якому маринувалася печінку. Форму для запікання викладіть фаршем, в середину покладіть печінку, накрийте фаршем, зверху покладіть тонкі скибочки сала і лаврове листя. Запікайте на водяній бані з розрахунку 30 хвилин на кілограм страви. Готову фуа-гра остудіть і залиште на 48 годин у холодильнику.

Яку вибрати м'ясорубку. Ми підкажемо.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти