Пшоняна каша по-адыгейски «Сэку»

Пшоно підсмажити до рожевого відтінку, промити.

Молоко довести до кипіння, всипати пшоно, посолити, варити кашу близько години на повільному вогні під щільно закритою кришкою.

За кілька хвилин до закінчення варіння в середині каші зробити поглиблення, покласти в нього вершкове масло і мед, збризнути кашу холодною водою.

Далі пшоняна каша по-адыгейски «Сэку» накривається кришкою, залишається на слабкому вогні ще на 10 хв.