Рецепти коктейлів: шість кращих коктейлів світу

Вибрати кращі рецепти коктейлів було досить складно, адже на смак і колір товаришів немає, так що ми вирішили виділити справжню "класику" коктейлів, яка є в меню будь-якого поважаючого себе бару. Після тривалих сортувань і відборів у нас залишився наступний список рецептів:

1. Маргарита

2. Космополітен

3. B-52

4. Мохіто

5. Кривава Мері

6. Текіла Бум

Рецепт коктейлю Маргарита

30 мл текіли
15 мл апельсинового лікеру Cointreau
30 мл соку лайма (лимона)
1/2 яєчного жовтка (за бажанням)

Для прикраси:
шматочок лайма (лимона)

Налийте текілу, сік лайма і Куантро в шейкері з колотим льодом. Ретельно потрясіть і злийте в келих, краї якого обсипані сіллю. Прикрасьте коктейль Маргарита часточкою лайма.

Ви можете побачити цей коктейль в меню практично будь-якого бару чи ресторану Москви і будь-якого міста Росії.

Це коктейль латиноамериканського походження, поява датується приблизно проміжком в 1936-1948 року, існує багато версій про його появу, практично у всіх фігурує жінка з ім'ям Маргарита. Завдяки своїм смаковим якостям коктейль швидко покинув Америку і поширився по всьому світу.

Варіанти пропорцій в різних рецептах коктейлю:

• 2:1:1 = 6:3:3 (50 % текіли, 25 % лікеру «Тріпл Сек» або «Куантро», 25 % соку лайма).
• 3:2:1 = 6:4:2 (50 % текіли, 33 % лікеру «Тріпл Сек» або «Куантро», 17 % соку лайма).
• 3:1:1 = 6:2:2 (60 % текіли, 20 % лікеру «Тріпл Сек» або «Куантро», 20 % соку лайма).
• 1:1:1 = 6:6:6 (33 % текіли, 33 % лікеру «Тріпл Сек» або «Куантро», 33 % соку лайма).

Рецепт коктейлю Космополітен

30 мл горілки Фінляндія (журавлина)
20 мл лікеру Куантро (Cointreau)
сік половини лимона

Одна з різновидів цього коктейлю носить назву "Абсолют Космополітен". Рецепт коктейлю в цьому випадку наступний:

Склад

• 45 мл лимонної горілки «Абсолют»
• 20 мл лікеру «Тріпл Сек» (Triple Sec)
• 20 мл журавлинного соку
• свіжовичавлений сік з половини лайма
• спіраль з апельсинової шкірки (для сервірування)

Посуд і обладнання

• келих для коктейлю, 90 мл
• шейкер

Приготування і сервіровки

Змішайте в шейкері і налийте в охолоджену порційний посуд. Прикрасьте спіраллю з апельсинової шкірки.

Рецепт коктейлю B-52

20 мл лікеру Калуа (Kahlua)
20 мл лікеру bailey's Irish Creme
20 мл лікеру Куантро (Cointreau)

Налийте Калуа в ликерную чарку. На тильній стороні ложки повільно влийте Бейліс поверх Калуа. Таким же способом влийте Куантро поверх Бейліс. Підпалити верхній шар, випити гарячий.

Існує кілька теорій походження коктейлю Б-52. Одна теорія стверджує що коктейль був створений в барі "Alice" в Малібу, і він названий на честь бомбардувальника Боїнг B-52 Stratofortress. Інша теорія стверджує що коктейль був створений в барі "Keg's steakhouse " у Калгарі.

Є кілька вариантов рецепта кокнтейля

• Поширений наступний варіант рецепту Б-52: в рівних частках кавовий лікер Kahlua, вершковий лікер bailey's Irish Cream і апельсиновий лікер Куантро налити шарами в ликерную чарку.

• Існує варіант рецепта, в якому коктейль підпалюють. Подоженный Б-52 необхідно дуже швидко випити через соломинку.

• Існує варіант, в якому коктейль змішують і подають на льоду.

Рецепт коктейлю Мохіто

Мохіто (Mojito) - слабоалкогольний коктейль на основі білого рому і листя м'яти. Походить з острова Куба, став популярний в США у 1980-х.

Мохіто традиційно складається з п'яти інгредієнтів: ром, цукор, лайм, содова і м'ята. Його комбінація солодкого і освіжаючого цитруса з м'ятою, які, можливо, додавалися в ром, щоб "замаскувати" фортеця останнього, зробила цей коктейль одним з найпопулярніших літніх напоїв. У деяких готелях Гавани в мохіто додають також Ангостуру.

Рецепт коктейлю наступний. Береться кілька гілочок м'яти,троостниковый цукор, сік одного лайма, білий ром і содова.

У високому стакані розчавити гілочку м'яти з цукром. Руками вичавити в склянку солодкий лайм, шкірку покласти в склянку. Наповнити склянку товченим льодом, влити ром і перемішувати, поки склянка не запітніє. Долити содової води, прикрасити м'ятою і подати до столу із соломинкою.

Рецепт коктейлю Кривава Мері

Кривава Мері - це коктейль, що містить горілку, томатний сік, лимонний сік, спеції та інші добавки (часто використовують Вустерський соус).На роль винахідника «Кривавої Мері» претендують кілька осіб. Одні джерела стверджують, що коктейль був спочатку створений Джорджем Джессэлем приблизно в 1939 році. В газеті «New York Herald Tribune» 2 грудня 1939 року було опубліковано те, що, як вважають, є першою посиланням на цей напій, поряд з оригінальним рецептом, авторство якого приписується Джорджу Джесселю: «Новий антипохмільний напій Джорджа Джесселя, який звернув на себе увагу кореспондентів і названий Кривава Мері: половина томатного соку, половина горілки».

Майже 25 років потому Фернан Петио, бармен паризького бару «harry's New York Bar», стверджував в газеті «The New Yorker» 18 липня 1964 року, що винайшов напій у 1920 році:

«Я придумав Криваву Мері», - сказав він нам. «Джордж Джессель сказав, що це він створив коктейль, але це була тільки горілка з соком і нічого більше, коли його скуштував. Я покрив дно шейкера 2,5 см? солі, 1,25 см? перцю, 1,25 см? кайеннского перцю, шаром вустерського соусу, потім додав 0,62 мл лимнного соку і трохи колотого льоду, налив 56,6 мл (дві унції) горілки та 56,6 мл томатного соку, збовтати і розлив. Ми готували від ста до ста п'ятдесяти коктейлів в день в „King Cole Room“ та інших ресторанах і банкетних залах.»

Походження назви коктейлю

Назва асоціюється з ім'ям англійської королеви Марії I Тюдор (1553-1558), що отримала прізвисько Кривава Мері за розправи над протестантами, хоча зв'язок між назаваніем коктейлю і ім'ям королеви не доведена.

Назва, ймовірно, відноситься до подібного крові кольором коктейлю.

Приготування і подача коктейлю

Кривава Мері і безалкогольна Діва Марія часто готується вранці (як мімоза і викрутка), в якості похмільного кошти.

У той час як немає складності в змішуванні горілки і томатного соку, більш складні версії напою стали торговими марками барменів, які їх роблять. Загальна прикраса - стебло селери при подачі у високому стакані, часто поверх льоду.

Склад коктейлю

• 2 частини горілки
• 3 частини томатного соку
• мелена сіль і чорний перець
• 3,72 мл вустерського соусу
• 0,25 мл табаско
• 5 мл суміші солі з селерою
• 5 мл хрону
• 0,62 мл лимонного або лаймового соку
• 0,62 мл апельсинового соку
• За бажанням може встряхиваться енергійно або спокійно.
• У коктейль може додаватися гарнір із стебел селери, оливок, розсолів, моркви, грибів або інших рослин; або навіть м'ясо (салямі, креветки і т. д.) і сир (див. фотографії).

Варіанти рецепта коктейлю

Варіанти алкогольної основи

• Безалкагольный - відомий як коктейль Діва Марія, Кривавий ганьба або Кривава Діва.
• Джин замість горілки - відомий як Кривава Мері на північному сході США з 1950-их, коли горілки було недостатньо. Після відновлення обсягів поставок, напій з горілкою деякий час називався Червоний молот.
• Мексиканське пиво замість горілки - Michelada.
• Саке замість горілки - Кривава Гейша.
• Текіла замість горілки - Кривава Марія.
• Віскі замість горілки - Коричнева Марія або Whiskey Mary.
• Херес в тій же кількості - Кривавий Єпископ.

Варіанти складів коктейлю

• Яловичий бульйонний кубик замість соку - Бичачий залп. Коли бульйонний кубик змішується з соком - Кривавий бик

Кривава Мері по-русски

У ємність наливається томатний сік. Потім обережно, щоб уникнути перемішування, по лезу ножа наливається горілка. За бажанням можна приправити перцем. Зустрічається також варіант, в якому додавати по лезу ножа треба саме сік.

Рецепт коктейлю Текіла Бум

50 мл - текіла
150 мл - газований напій (наприклад, Спрайт, пиво)

Змішати всі інгредієнти в келиху. При подачі накрити склянку серветкою або рукою і вдарити об стійку. Пити залпом.

Джерело 1

Джерело 2