Крут з телятиною по-французьки

→ → Крут з телятиною по-французьки

Крут з телятиною по-французьки



500 г м'якоті телятини

300 мл жирних вершків (максимально жирних)

5-6 горошин запашного перцю

2-3 зубчики часнику

1 хліб тостовий



1 стакан вина білого сухого (з них 3 ст.л. для просочення тосту)

1 пучок зелені петрушки

1 щіпка мускатного горіха

2-3 ст.л. борошна для панірування м'яса
яку муку вибрати? ми підкажемо

2-3 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. вершкового масла

1/2 ч.л. приправи "прованські трави"

сіль

Дуже легке в приготуванні, але вишукане французьке блюдо з простих інгредієнтів, в рецепті використовуються мотиви кухонь французьких і швейцарських Альп.

Запашний перець горошком потрібно подрібнити, вершки слід брати самі жирні, які зможете знайти, замість вершків можна використовувати жирну сметану.

М'ясо добре обмити, підсушити, некрупно нарізати як на бефстроганов, потім обваляти в борошні, обтряхнуть її надлишки і обсмажити м'ясо 5-7 хв на оливковій олії.

Влити до м'яса 150 мл вина, згасити всі 20-25 хв, поперчити і посолити, приправити прованськими травами і мускатним горіхом, потім влити вершки або жирну сметану, перемішати, 3-4 хв потомить.

Часник очистити, дрібно нарізати разом з петрушкою, покласти до м'яса, посмажити все ще 3-4 хв і прибрати з плити.

Нарізати тостовий хліб, обсмажити його на вершковому маслі до рум'янцю, потім викласти ними дно керамічної форми, змочити вином, викласти зверху м'ясо з соусом, запекти 15-20 хв в розігрітій духовці і крутий з телятиною по-французьки готовий!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти