Асорті з трьома видами м'яса «Банкетне»

Свинину і яловичину промити і обсушити.

Розрізати яловичину на 2 шматочки, зробити поперечні надрізи і добре відбити під харчовою плівкою в тонкі пласти. Натерти перцем і сіллю і відкласти один шматок яловичини.

З'єднати яйця з сіллю і молоком, на великій сковороді з маслом спекти тонкий пласт протягом 6-7 хв, залишити остигати.

На пласт свинини викласти пласт яловичини, приготований яєчний млинець, морську капусту і згорнути всі рулетом, перев'язати кулінарною ниткою.

Приготування другого рулету.

Накрити харчовою плівкою і відбити м'ясо курячої грудки, поперчити і посолити.

Дочиста розтерти жовтки, додати до них кріп.

До напівготовності відварену моркву очистити і нарізати на тонкі кружки.

На шматочок відкладеної яловичини викласти пласт курячого м'яса, перемазуючи все це желтковой сумішшю, викласти шаром морква, згорнути все рулетом, перев'язати ниткою.

Готується асорті з трьома видами м'яса «Банкетне» протягом 45-50 хв на паровій бані до готовності м'яса.

При подачі на новорічний стіл нарізати асорті з трьома видами м'яса «Банкетне» на тонкі пластики, знявши нитки, викласти на плоске блюдо і за смаком оформити зеленню і овочами.