Картопляні пиріжки

Зваріть картоплю. Поки він ще гарячий, розімніть.

Злегка підсмажте свинину і цибулю на сковороді. Якщо свинина дуже пісна, додайте трохи маргарину. Приправте чорним перцем. Повністю охолодіть.

 Змішайте протерту картоплю з яєчними жовтками, борошном, сіллю і білим перцем. На посипаній борошном поверхні розкачайте суміш у довгий джгут. Розріжте його на 12 рівних шматочків. У кожному шматочку зробіть поглиблення і покладіть в нього начинку. З'єднайте краю. Надайте форму пиріжків.

 У великій каструлі закип'ятіть воду з бульйонним кубиком. Покладіть в неї пиріжки і варіть на слабкому вогні, поки пиріжки не спливуть на поверхню. Вийміть пиріжки шумівкою.

Налийте в каструлю близько 300г бульйону. Доведіть до кипіння. Розведіть борошно в невеликій кількості води і влийте в бульйон. Додати кільця цибулі-порею і маргарин. Варіть соус на слабкому вогні, не доводячи до кипіння.