Салат з печерицями та зеленню

→ → Салат з печерицями та зеленню

Салат з печерицями та зеленню



Для рецепта Вам будуть потрібні:

160 г молодий лук

150 г морква

1 кораловий салат - пучок



2 салату радіччіо - качана

500 г печериці

4 ст. л. рослинна олія

8 ст. л. білий винний оцет

морська сіль - за смаком

свіжозмелену перець - за смаком

1 часник - зубчик

2 шт. лук-шалотт

200 г йогурт
який йогурт вибрати? ми підкажемо

5 ст. л. суміш зелені, (наприклад, петрушки, купиря, чебрецю і естрагону)

100 г сиру пармезан

Молодий цибулю і моркву почистити, вимити, обсушити, після чого цибулю нарізати тонкими кільцями, моркву - тонкими кружечками. Салат радичио і кучерявий вимити і розірвати на дрібні шматочки, видаляючи при цьому стебла і жорсткі прожилки листя. Викласти в миску.

Печериці почистити, вимити, обсушити і розрізати на четвертинки. У великій сковороді розігріти олію і обсмажувати в ньому гриби 5 хвилин, постійно перевертаючи їх. Влити 4 ложки оцту, все посолити і поперчити. Ще раз довести до кипіння, потім відкинути на друшляк і остудити. Часник і лук-шалотт очистити і дрібно порубати. Змішати з йогуртом, зеленню і залишилися оцтом. Приправити сіллю і перцем. Змішати моркву, молодий лук, листові салати і шампіньйони і заправити йогуртовій підливою. Розкласти салат по тарілках і посипати крупно або дрібно натертим пармезаном.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти