Індичка, фарширована печінкою і арахісом

→ Індичка, фарширована печінкою і арахісом

Індичка, фарширована печінкою і арахісом



5 кг індичка

400 г печінка індички або іншої птиці

300 г арахіс

2 білий хліб - скибочки

2 шт. яйце

200 мл рослинне масло



20 шт. гриби (великі)

2 шт. ріпчаста цибуля

1 кг бруква

1/2 ст. л. мука
яку муку вибрати? ми підкажемо

120 г вершкове масло

1 л бульйон

200 г рис

1 стакан вино

30 г панірувальні сухарі

30 г естрагон

сіль, перець - за смаком

Оброблену і вимиту індичку обсушити кухонної серветкою і обережно, обома руками, вийняти грудну кістку. Припущенную в олії з дрібно нарізаною цибулиною печінку пропустити через м'ясорубку разом з замоченим в молоці хлібом, змішати з естрагоном, сіллю і перцем, з підсмаженою і змеленим арахісом і двома яйцями.

Отриманим фаршем начинити індичку і зашити. Посолити, покласти на деко, полити олією і поставити в помірно нагріту духовку на 2 години, періодично змащуючи індичку маслом. Готову індичку вийняти, а на деко підлити вино і дати закипіти, після чого соус процідити, остудити, знежирити і подати в соуснику.

Очищену і вимиту брукву обсушити, нарізати брусочками, обваляти в сухарях, обсмажити в олії, залити бульйоном (0, 5 л) і зварити до готовності. Рис зварити в м'ясному бульйоні (500 мл), а промиті і нарізані скибочками гриби і цибулину стушкувати з маслом (70 г). Готову індичку розрізати (видаливши нитки) на шматки, укласти на блюдо і гарнірувати бруквою, рисом і грибами.

Яку вибрати м'ясорубку. Ми підкажемо.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти