Борщ полтавський з галушками

→ Борщ полтавський з галушками

Борщ полтавський з галушками

Інградієнти:

600 г гусак іл курка

2,5 л вода

400 г буряк

250 г капуста

400 г картопля

100 г морква

80 г корінь петрушки

2 цибуля - головки

30 г шпик

40 г сало свиняче пряжене

4 ст. л. томат-пюре

1 ст. л. цукор

2 ст. л. оцет

4 ст. л. сметана

перець горошком , сіль, лавровий лист за смаком

Гусака або курку зварити, вийняти з бульйону, розрізати на шматочки, бульйон процідити.

Буряк нарізати соломкою, обсмажити на частини свинячого сала, додати оцет, цукор, томатне пюре, трохи бульйону і тушкувати до готовності. Шпик і залишився лук порубати і розтерти з сіллю. У киплячий бульйон покласти нарізану кубиками картоплю, нашатковану капусту і варити 15 хвилин, додати буряк, коріння, цибулю, шпик, спеції і варити до готовності.

Для галушок 270 г киплячої води або бульйону всипати 3 столові ложки борошна і, помішуючи, варити 1-2 хвилини. Злегка охолодити, додати 1 яйце, 4 столові ложки борошна і замісити некруте тісто. Опускаючи ложкою в киплячу підсолену воду, варити до готовності.

Подавати борщ зі шматочками гусака або курки, галушками, сметаною і рубаною зеленню.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!