Фуа-гра (адаптований рецепт)

→ → Фуа-гра (адаптований рецепт)

Фуа-гра (адаптований рецепт)

250 г гусячої печінки

250 г свинячого філе

20-30 г сала

300-400 мл молока
яке молоко вибрати? ми підкажемо

100 г трюфелів або білих грибів

0,5 пляшки коньяку або мадери

перець, лавровий лист, мускатний горіх за смаком

Печінка очистіть від плівок і жиру і вимочіть в молоці. Начините печінку грибами, полийте коньяком або мадерою і залиште на 3:00. В м'ясорубці подрібніть свиняче філе і печінку з грибами, додайте сіль, спеції і алкоголь, в якому маринувалася печінку, ретельно перемішайте. Отриману масу викладіть у форму для запікання, виклавши скибочки сала зверху. Запікайте фуа-гра на водяній бані з розрахунку 30 хвилин на кілограм ваги. Подавайте блюдо дуже холодним і не раніше, ніж через 2 доби після приготування.

Яку вибрати м'ясорубку. Ми підкажемо.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти