Крабовий салат - нове традиційне російське блюдо

Що можна приготувати до святкового столу чи для нежданих гостей швидко, не витрачаючи багато часу і сил, що при цьому порадує чудовим смаком і буде легким для шлунка? Звичайно ж, крабовий салат. Сьогодні його знають і люблять дуже багато.

Крабовий салат був придуманий на початку 20 століття, за однією з версій його батьківщиною є США. На тихоокеанському узбережжі він подавався, поступово з'являючись в меню різних ресторанів, під назвою салат «Луї». Поширився в західних штатах салат з часом завоював популярність на всьому континенті, а світовою славою він зобов'язаний знаменитому італійському оперному співакові і культової постаті у світі класичної музики - Енріко Карузо, який просто обожнював крабовий салат і з радістю ділився своєю любов'ю з усім світом.

У країнах, де м'ясо крабів не є чимось екзотичним, цей салат готують саме з ним, ну а на нашій батьківщині через брак можливості прикрашати святкові столи делікатесами з м'ясом справжніх крабів цей інгредієнт замінили на крабові палички, доступні всім бажаючим. Ось так і з'явився цей чудовий салатик, що радує нас своїм чудовим смаком, швидкістю приготування і легкістю. Сьогодні він став в один ряд з такими популярними в нашій країні салатами як «Олів'є» та «Оселедець під шубою».

Зараз крабовий салат найбільш відомий в такому складі: крабові палички, кукурудза консервована, варені яйця, майонез і сіль. Також до вже стала класичною рецептурою господині часто додають відварений рис або картоплю, китайську (пекінську) капусту, яблука, огірки або сир. Рідше можна побачити варіації такого салату з додаванням ананасів, моркви, солодкого перцю, цибулі, крабових чіпсів і інших продуктів.

Приготування крабового салату не вимагає ніяких спеціальних навичок, все що потрібно - визначитися з інгредієнтами, нарізати їх і відварити, якщо це необхідно, з'єднати, заправити і перемішати. Як правило, все це не забирає багато часу, при цьому дозволяючи в результаті і шлунок порадувати, і гостей уважити смачним і апетитним салатом. Єдиний момент, що заслуговує особливої уваги - вибір «крабового інгредієнти для салату.

У продажу сьогодні можна побачити крабові палички, зроблені з рибного білка сурімі або подрібненого м'яса білої риби, сої, а також крабове м'ясо, що представляє собою по суті те ж, що і крабові палички. Підходить для крабового салату будь-який варіант, але врахуйте, що при використанні паличок або м'яса із сої з написом «імітація» смак салату буде трохи менш яскравим, ніж якщо використовуються палички або м'ясо з сурімі. І, безумовно, приготувати крабовий салат можна з цим крабовим м'ясом - все це кожна господиня вирішує сама.

Отже, приступимо до приготування крабового салату.

Рецепт класичного крабового салату з кукурудзою і яйцями

Знадобиться: 200 г крабових паличок, 5 варених яєць, 1 банка консервованої кукурудзи, майонез, сіль.

Як приготувати класичний крабовий салат. Відкриваємо кукурудзу, зливаємо з банки рідину, варені круто яйця очищаємо, нарізаємо їх і крабові палички дрібними кубиками, з'єднайте з кукурудзою в салатнику, додаємо майонез, підсолюємо за смаком (сіль можна не додавати), перемішуємо і даємо салату настоятися в холодильнику мінімум 20 хвилин.

Додайте до цього класичним рецептом відварений розсипчастий рис і отримаєте крабовий салат з рисом, нарізаний дрібними кубиками варену картоплю - буде більш ситний крабовий салат з картоплею. Пікантні нотки смаку салату додає ріпчасту цибулю дрібно наріжте його, обдайте окропом, промити холодною водою і додайте до класичної рецептури. Часто господині додають в салат відразу цибулю з рисом або цибулю з картоплею.

Рецепт крабового салату з рисом, цибулею і огірком

Знадобиться: 200 г крабових паличок, 100 г відвареного рису, 3 варених яйця, 1 банку консервованої кукурудзи, 1 маленька цибулина, 1 огірок, майонез, сіль.

Як приготувати салат крабові палички з рисом. Приготувати відварний розсипчастий рис, злити воду з кукурудзи. Цибуля, огірок, крабові палички і яйця нарізати дрібними кубиками, цибулю обшпарити і промити холодною водою, обсушити, підготовлені інгредієнти з'єднати з рисом і кукурудзою, заправити салат майонезом, підсолити за смаком і перемішати, подати, давши настоятися в холодильнику 20 хвилин.

Огірок надає салату свіжі нотки, для цієї ж мети можна використати яблуко або пекінську капусту. У такому разі до класичних інгредієнтів додається нарізана соломкою пекінська капуста, так і свіжа білокачанна капуста також непогано підходить на думку багатьох кулінарів. А якщо додати відразу кілька таких «освіжаючих» інгредієнтів, виходить крабовий салат в народі званий «Ніжний».

Крабовий салат «Ніжний» з капустою, огірком і яблуком

Знадобиться: 150 г консервованої кукурудзи, 100 г пекінської капусти, 100 г крабових паличок, 2 свіжих огірка, 1 зелене яблуко, петрушка, майонез, сіль.

Як приготувати крабовий салат з яблуком. Наріжте соломкою очищені від насіння яблука, огірки і капусту, порубаєте петрушку, з'єднайте підготовлені інгредієнти, додайте кукурудзу (рідина заздалегідь злити), нарізані тонкою соломкою крабові палички (після нарізки обдайте їх окропом), заправити салат майонезом і перемішати, охолодити перед подачею.

Додати до такої варіації крабового салату можна і варені яйця, а заправляти його можна не тільки майонезом - сміливо використовуйте просто несолодкий йогурт без добавок або змішайте його з майонезом. Також приправити такий салат можна білим перцем і васабі.

Яких тільки рецептів крабового салату сьогодні не придумано завдяки сміливим експериментам підприємливих господинь. Наприклад, дуже цікавий варіант - зробити його з ананасом та сиром.

Рецепт крабового салату з сиром і ананасом

Знадобиться: 100 г сиру, 1 упаковка крабових паличок або баночка крабового м'яса, 1 банку консервованих ананасів, 2 варених яйця, майонез.

Як приготувати крабовий салат з сиром і ананасом. Сир потерти на середній тертці або нарізати дрібними кубиками, так само дрібно нарізати яйця, крабові палички, з кукурудзи злити рідину, шматочки ананаса вийняти з банки і обсушити. З'єднати підготовлені інгредієнти, додати майонез і перемішати.

Дуже оригінальний, легкий і смачний салат! Втім, ці епітети можна використовувати для будь варіації крабового салату, адже незмінно смачним і апетитним він завжди виходить.