Млинці на гречаної борошні з оселедцем

З'єднати по половині молока і води, додати дріжджі, невелику кількість цукру, перемішати.

Ввести в суміш по половині пшеничного і гречаного борошна, добре перемішати, залишити в теплому місці на 2 години для підняття опари.

Після того, як тісто збільшиться мінімум в 2 рази, ввести в тісто решту теплі воду і молоко, що залишилося пшеничну і гречану муку, добре вимісити, знову залишити на годину.

Оселедець обробити на філе, прибрати всі кістки, дрібно нарізати, з'єднати з дрібно нашинкованнимцибулею, поперчити, додати невелику кількість рослинного масла, добре розмішати

Звичайним способом на змащеній сковороді приготувати млинці.

Викласти на кожен млинець по 1-2 ст.л. начинки, згорнути в трикутник.

З такими млинцями Масляна запам'ятається всім домашнім і гостям - це споконвічно російська рецепт приготування млинців.