Варення з ревеню

Ревінь дуже популярна культура в багатьох країнах. Це раннє багаторічна рослина використовується при приготуванні компотів, киселів, начинок для пирогів, цукатів і навіть вина.

Ревінь дуже корисний, тому що містить аскорбінову кислоту, пектинові речовини,рутин, яблучну та інші кислоти. Включаючи в своє меню це злегка кислий городня рослина, ми збагачуємо свій організм вітамінами і мікроелементами. Ну, а якщо ревінь законсервувати, використовувати його корисні властивості можна і взимку. Головне - встигнути зібрати стебла до середини червня. Тому що пізніше шкірка у черешків стає грубою, волокнистою і сухий.

Рецепт варення з ревеню

Порада: ревінь містить у великій кількості щавлеву кислоту, тому не готуйте варення в жерстяній або мідному посуді.

Нам знадобиться:

• Ревінь - 1 кг;
• Цукор - 2 кг;
• Кориця - на кінчику чайної ложки;
• Пакетик суміші желирующей

Так як ревінь дуже кислий, цукру треба взяти в два рази більше ніж ревеню. Черешки ревеню промиваємо, видаляємо тверді шкірки і нарізаємо на брусочки. Засипаємо їх цукром і чекаємо, поки він розтане. Варити варення можна двома способами. Можна варити ревінь 30 хвилин і гарячим відразу ж розлити в чисті стерильні банки, а можна варити в три заходи по 15 хвилин, чекаючи кожен раз повного його охолодження. Пінку збираємо і віддаємо молодшеньким в сім'ї. За п'ять хвилин до кінця приготування додаємо пакетик «Желинки» і корицю. Тоді шматочки ревеню будуть нагадувати цукати.

Відеорецепт варення з ревеню