Тажин з куркою, оливками і лимонами
8-10 Велика курка розрізана на чистий
? банки зелених оливок
курячий бульйон
4 зубчики часнику
1 великий лимон
один великий лук
листя кінзи
імбир (можна використовувати мелений або нарізати свіжий)
чорний перець
1 чайна ложка кумина
1 шепотка шафрану
гарбуз
картопля
морква (кількість овочів за бажанням)
google_ad_client = "pub-2043740471798113"
/ * 468x60, створено 27.11.08 * /
google_ad_slot = "5130917296"
google_ad_width = 468
google_ad_height = 60
//]] Gt;
Розігрійте оливкову олію, обсмажити цибулю, часник і курку зі спеціями до золотистого кольору. (Імбир, перець, кумін, шафран, 1 2 кінзи). Покладіть курку в тажин (якщо у вас немає тажина, використовуйте глибоку чавунну каструлю з кришкою), додайте нарізані овочі (гарбуз, картопля, морква), оливки, нарізаний лимон (попередньо видавивши з нього сік), посоліть, полийте лимонним соком і залийте бульйоном . Гасіть до готовності. Перед подачею на стіл посипте свіжою кінзою.
Подавайте з кус-кусом з родзинками і кешью:
2 склянки кус-куса перемішайте з родзинками і кешью, посипте щіпкою кумина, посоліть, залийте курячим бульйоном або гарячою водою. Зачекайте поки рідина повністю вбереться.