Курячі стегенця: 5 смачних рецептів з продуктом

Курячі стегенця - така ж популярна серед любителів курячого м'яса частина цієї птиці, як гомілки або грудка, однак частіше саме з приводу їх приготування замислюються кулінари: що б такого цікавого з ними придумати? Читайте про це в нашій добірці цікавих рецептів приготування курячих стегенець.

Посмажити або запекти в духовці і подати з картоплею, гречкою чи рисом - саме так частенько вирішують готувати курячі стегенця кулінари, а, між тим, варіантів набагато, набагато більше! Курка чудово поєднується з різноманітними продуктами, в тому числі і фруктами, і на цьому ґрунті можна експериментувати, не боячись, що результат буде розбудовуватися шлунок». Поєднуючи з різними продуктами, курячі стегна можна запекти в духовці, посмажити, згасити, спочатку посмажити, а потім згасити або запекти, в кінці кінців навіть приготувати в горщиках!

Рецепт перший: Курячі стегенця, запечені в яблучному соку

Знадобиться: 1 кг курячих стегенець, 500мл яблучного соку, 1 цибулина, спеції для курки, паприка, перець, сіль.

Як запекти курячі стегенця з яблучним соком. Півкільцями нарізати цибулю, натерти курячі стегенця спеціями, перемішати з цибулею, влити яблучний сік і залишити маринуватися на півгодини. Замариновавшиеся стегенця з цибулею викласти у форму для запікання, попередньо виливши маринад на дно форми, посипати паприкою і запекти курку протягом 35-45хв в розігрітій до 200 градусів духовці, періодично поливаючи соусом.

Рецепт другий: Курячі стегенця з вершково-горіховим соусом

Знадобиться: 500 г курячих стегон, 150мл вершків, 50 г горіхів, 1-2 цибулини, 2 ст.л. рослинного масла, 1,5-2ст.л. борошна, 2/3 ч.л. солі, по ? ч.л. чорного меленого перцю, базиліку та паприки.

Як приготувати курячі стегенця з вершковим соусом. Перемішати базилік, паприку, сіль і перець, натерти сумішшю курку, на півгодини залишити. Обсмажити стегенця на сковороді з 1 ст.л. рослинної олії з кожного боку за 1-2хв до легкого зарум'янювання на сильному вогні, викласти в толстодонную каструлю і налити воду так, щоб вона доходила до половини їх висоти, згасити під кришкою 30-40хв, доливаючи воду, якщо потрібно. Для соусу дрібно нарізати цибулю, горіхи порубати, викласти цибулю в сковороду з 1ст.л. олії, смажити 5-7хв до зарум'янювання, підсолити 1/4ч.л. солі, посипати борошном, перемішати і смажити ще хвилину, додати горіхи, перемішати, влити вершки, довести майже до кипіння і проварити 1-2хв на слабкому вогні до загусання соусу. Викласти соус на курку, тушкувати ще 5хв і подати стегенця з гарніром.

Рецепт третій: Запечені стегенця з картоплею «Пікантні»

Знадобиться: 1 кг картоплі і курячих стегенець, 250г цибулі, 200-250мл сметани 15%, 2-3 зубчики часнику, 1,5-2 см кореня імбиру, 2 ст.л. томат-пасти, 0,5 ч.л. солі і меленого перцю.

Як запекти курячі стегенця з картоплею. Шматочками бажаної величини нарізати цибулю, часник - пластинками, імбир дрібно, перемішати їх, додавши 150-180г сметани, томат-пасту, поперчив і посоливши, в цей маринад викласти шматочки курки і на півгодини залишити. Викласти на дно форми картоплю, нарізану кружальцями, два шари, влити воду на 0,5см висоти форми, викласти зверху курку разом з маринадом, запікати протягом 40хв в розігрітій до 180-200 градусів духовці, стежачи, щоб курка не підгоріла (якщо почне - накрийте форму фольгою). За 20хв до готовності змастити шматочки курки залишилася сметаною.

Рецепт четвертий: Запечені в горщику курячі стегенця в молоці

Знадобиться: 500мл молока 2,5%, 4 цибулини, лавровий лист, соєвий соус, італійські трави, часник, рослинне масло, перець, сіль.

Як запекти курячі стегенця в горщику. Промити і замаринувати стегенця в суміші соєвого соусу, італійських трав, рубаного часнику, меленого перцю і невеликої кількості солі на 40хв, потім на сковороді з розпеченим маслом з двох боків до рум'янцю обсмажити. Цибулю нарізати довільно і викласти на дно керамічного горщика, полити маринадом від курки з шматочками часнику, викласти зверху стегенця, лавр, посипати італійськими травами, підсолити, залити 0,5л молока, поставити в холодну духовку, включити нагрівання 180 градусів, потім, коли вміст горщика закипить, зменшити нагрів духовки до 140-150 градусів і готувати курку 1-1,5год. Після закінчення часу нагрівання вимкнути і залишити курку в горщику в духовці ще на півгодини, потім подати з гарніром, полив підливою з горщика (її потрібно перемішати) і цибулею.

Ну а останній у нашій добірці цікавих рецептів приготування курки варіант страви - це відоме італійське страву під назвою «Особуко», яке в Італії люблять готувати з курки або яловичини.

Рецепт п'ятий: Рецепт «Особуко» - курки по-італійськи

Знадобиться: 500 г консервованих помідорів, 8 курячих стегенець без шкіри (близько 1,2кг), 4 середніх моркви, по 1 цибулині і стебла селери, 2 ст.л. рослинної олії, 1 ч.л. солі, петрушка, лимон.

Як приготувати особуко з курячих стегенець. Розігріти велику сковороду з олією, викласти натерті сіллю стегенця та обсмажити їх з двох боків до рум'янцю, потім прибрати зі сковороди. У цю ж сковороду викласти крупно нарізану селеру і цибулю, кубики моркви, смажити 10хв, назад в сковороду до овочів покласти стегна, залити нарізаними консервованими помідорами і довести все до кипіння, потім на мінімальному вогні тушкувати під кришкою 25хв. При подачі прикрасити Особуко з курячих стегон шматочками лимона і петрушкою.

Готуйте смачні, поживні і апетитні блюда з курячих стегенець, приємного апетиту!