М'ясний рулет з сухофруктами і горіхами

Надрізати шкірку гострим ножем так, щоб вийшли ромбики по 2 див.

Промити, обсушити курагу і чорнослив, дрібно нарізати, подрібнити качалкою горіхи.

Змішати перець і сіль, натерти м'ясо з обох сторін.

Викласти сухофрукти, перемішані з горіхами на іншу від шкірки бік м'яса рівним шаром, згорнути рулетом, зав'язати ниткою.

Загорнути рулет у фольгу, викласти на лист, поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 1,5 год, за півгодини до готовності розрізати фольгу, запікати рулет для підрум'янення відкритим за 15 хв з однієї й іншої сторони.

Дати рулету охолонути, зняти нитку, перед подачею нарізати порційними шматочками і викласти м'ясний рулет з сухофруктами і горіхами на плоске блюдо.