Грінки - хрумка сніданок

Поряд з омлетом і яєчнею, вівсяної та іншими кашки одним з найбільш популярних варіантів сніданку є грінки. Приготувати їх можна самими різними способами, про яких і піде мова.

Грінками називають підсмажені шматочки хліба. Таку назву підсмаженого хліба було утворене від дієслова «гріти», але є й інша версія його походження. Згідно другої версії це слово було утворене від французького «grains», яке перекладається як «крихти». Перша версія здається більш логічною і близькою до суті, але і друга недалека від істини, так як вважається, що своєю появою грінки зобов'язані сухарів.

Сухарі заготовляли для військових як варіант, що має більш довгий термін зберігання, ніж свіжий хліб, і перевозилися у великих мішках, дрібно нарізаними, і часто кришилися в процесі перевезення.

Грінки присутні в різних кухнях світу: у французькій їх називають тостами, а в іспанській - торріхас. Слово «тости» і в нашій країні поступово приживається все більше, але як підсмажений хліб не назви, він все одно буде залишатися підсмаженим хлібом. Найголовніше - щоб було смачно і апетитно!

Приготувати грінки можна по-різному: з різних видів хліба, з всілякими продуктами. Умовно всі їх різновиди ділять на два типу: солоні і солодкі. Саме другі готують на сніданок, а солоні грінки частіше використовують для супів, салатів, в якості закуски до різних напоїв. Ми поговоримо про солодких грінках.

Як приготувати грінки

Смажити хліб можна різними способами: в тостері, на сковороді в духовці, над відкритим вогнем - такий варіант грінок зазвичай готують на пікніках на природі. Самий звичний і доступний кожному спосіб приготування грінок на сковороді, для чого потрібно масло. А масло теж може бути різним - вершковим маслом, олією, іноді грінки і смажать на маргарині.

Який варіант масла вибирати для грінок, кожен вирішує виходячи з власних смакових переваг: на вершковому маслі грінки виходять дуже рум'яними і хрусткими, на рослинному - більш твердими, а маргарин надає їм своєрідний присмак.

Солодкі грінки люблять і діти, і дорослі, тим більше що приготувати їх можна з найрізноманітнішими продуктами, сиром, яблуками, медом, в яєчно-молочної скоринці, з повидлом і т.д. Грінки в яєчно-молочної скоринці знайомі багатьом з дитинства - мами і бабусі балували багатьох цією смакотою з самих дитячих років.

Рецепт приготування грінок в яєчно-молочної скоринці

Знадобиться: 200 г пшеничного хліба, 1 яйце, ? склянки молока, 2 ст.л. вершкового масла, 1 ст.л. цукру.

Як приготувати яєчні грінки. Хліб нарізати тонкими скибочками. З'єднати сире яйце з молоком, всипати цукор, збити до однорідності віночком або вилкою. Вмочати шматочки хліба в яєчну суміш і відразу викладати на сковороду з розпеченим маслом, смажити грінки з двох сторін до підрум'янення.

Такі класичні грінки знайомі, напевно, кожному, і нагадує про дитинство. З допомогою різних нехитрих маніпуляцій можна поліпшити і різноманітити смак цих грінок: додавши трохи ванільного цукру, кориці або інших відповідних спецій в яєчну суміш, замінивши молоко вершками і т.д.

Також можна трохи видозмінити це блюдо: обсмажте грінки з одного боку на сковороді і, перевернувши, залийте їх рештою молочно-яєчною масою - до готовності цю страву можна довести під кришкою в сковороді або в духовці. Крім яєчної маси, для заливки грінок підходять різні крему - заварний, вершковий і т.д.

Приготовлені класичним способом грінки можна подавати з будь-якими ягодами і фруктами, виклавши їх на грінки, також можна посипати такі солодкі бутерброди цукровою пудрою, або ж грінки можна змастити шоколадною пастою - варіантів маса!

Якщо приготовані вищеописаним способом грінки пробували практично все, то смак грінок з яблуками та горішками знайомий вже не кожному. І це недогляд неодмінно слід виправити, якщо таких грінок ви не пробували ніколи, тим більше що приготувати їх дуже просто.

Рецепт яєчних грінок з яблуками та горішками

Знадобиться: 200 г пшеничного хліба, 2 яйця, 1 яблуко, ? склянки молока, 2 ст.л. вершкового масла, ядер лісових горіхів, цукру.

Як приготувати грінки з яблуком і горіхами. Хліб тонко нарізати, занурити в суміш жовтків, збитих з цукром і молоком, викласти на сковороду з розпеченим маслом і обсмажити з двох сторін. Яблука очистити, видалити насіння, дрібно нарізати і згасити з цукром до м'якості. Горіхи подрібнити і на сухій сковороді обсмажити, перемішати з яблучною масою, намазати цією сумішшю грінки з одного боку, укласти їх в форму і покрити збитими в стійкі піки білками, запекти до затвердіння білків в духовці.

Смак цих грінок неможливо передати словами - їх треба спробувати!

Як спреду для грінок можна використовувати і будь-яке варення, джем - так і швидше, і простіше, а якщо на приготування солодкої маси все-таки є час, то зробити її можна і з будь-якими іншими фруктами по вашому смаку.

Якщо грінки з яблуками і горіхами пробував далеко не кожен, то смак наступних грінок знайомий ще меншому числу людей.

Рецепт приготування солодких винних грінок

Знадобиться: 200 г пшеничного хліба, 100 г рослинного масла для фритюру, 2 яєчних білка, ? склянки червоного вина, 2 ст.л. цукрової пудри, ванілін/кориця за смаком.

Як приготувати винні грінки. Розчинити у вині цукрову пудру, всипати також ванілін або кориця за смаком. Зрізати з білого хліба скориночки, його нарізати тонкими скибочками, вмочити шматочки хліба в вино, потім відразу вмочити в білки, збиті в пишну піну і обсмажити у фритюрі або на сковороді з великою кількістю масла. Подаються такі грінки в гарячому вигляді посипаними цукровою пудрою.

Крім цього способу, можна знайти ще чимало незвичайних і смачних рецептів приготування грінок. Наприклад, наступний рецепт дозволяє приготувати менш калорійні, але не менш смачні грінки.

Рецепт цукрових грінок

Знадобиться: 200 г пшеничного хліба, ? склянки води, 2 ст.л. цукру і вершкового масла.

Як приготувати цукрові грінки. У воді розчинити цукор, занурити хліб, нарізаний тонкими скибочками і відразу обсмажити на сковороді з розпеченим маслом з двох сторін.

Неймовірно швидко і просто, а результат - легкі і смачні грінки з меншою калорійністю, ніж класичні!

Дуже легко приготувати і сирні грінки: для цього приготуйте сирну масу, змастіть нею обсмажені на маслі з двох сторін шматочки хліба, посипте цукром і запечіть в духовці до золотистого кольору.

У грінках можуть поєднуватися багато продукти, наприклад, сир і яблуко.

Рецепт сирно-яблучних грінок

Знадобиться: хліб пшеничний, яблуко, вершкове масло, сир.

Як приготувати сирно-яблучні грінки в духовці. Змастити нарізаний шматочками хліб тонким шаром масла, укласти зверху нарізане і очищене від шкірки яблуко (товщиною не більше 0,5 см), зверху накрити тонким пластиком сиру, викласти грінки на лист для запікання і запекти до розплавлення сиру в духовці.

Рецепт подвійних мармеладних грінок

Знадобиться: 200 г пшеничного хліба, 50 г мармеладу, 1 яйце, ? склянки молока, 2 ст.л. вершкового масла і панірувальних сухарів.

Як приготувати мармеладні грінки. Скибочками порізати хліб, змастити половину шматочків мармеладом, накрити рештою шматочками хліба, вмочити в яйце, збите з молоком або водою, запанірувати в сухарях, обсмажити з двох сторін на олії до підрум'янення.

Замість мармеладу можна використовувати різні фрукти, джеми, варення, сир та інші солодкі продукти за смаком - таким способом можна приготувати безліч варіантів грінок.

Побалуйте себе з ранку смачним хрустким сніданком, і ваш день, розпочатий з такою приємною нотки, обов'язково складеться вдало!